24.12.08

Merry Chistmas




时光飞逝,冬至已过,圣诞节即将降临,在这美好时刻,
祝福大家圣诞节快乐!!!
特别感谢Richard, Anthony, Jas, Sally, Adeline, 董丽,
及我最最亲爱的Kaypo Club Member 们,
谢谢你们的留言及SMS祝福,
未能在第一时间回应你们,不好意思!
最近真的忙坏了,接了过多的树桐蛋糕订单,
忙到没时间上网,请接受我迟来的祝福
冬至也至,吃完汤圆后,一切圆圆满满 :)





Joanne & Jack
平安夜快乐
圣诞节快乐
平安夜也是贤伉俪的结婚纪念日
** 美妙的巧合,完美的结结局 **
祝福你们: 婚姻美满, 相爱到白头






把心仪的烤箱预热, 准备材料, 烤个爱心蛋糕
当蛋糕出炉时, 哇! 色香味让人惊喜!
取出大中小Ramekin杯,着手焙制另1道糕点,
Soufflés出炉时, 又是另一轮的惊喜........
西式糕点具备, 岂可少了那清脆爽口的铁板明虾?
烧热铁板, 在投入明虾的当儿, 香味立即满屋飘送
在陶醉当中, 不忘来个圣诞黑椒鸡扒!
当鸡肉在不粘底平底锅被煎香时, 那难以抗拒的香味,
真的令人迫不及待的要抢先咬一口!
噢!差点把隔在冰箱里的 Germam Pork Knuckle
给忘了,
一打开,已嗅到肉香味,烤好时肯定是无法形容!
听着Vcd播放机的乐曲,享受着美味佳肴,好幸福啊!
May, Joanne, Eileen, Margaret, Nicole, Mabel, XueLi, L5, Michelle,
谢谢你们!浓情厚意, 深深感动!衷心感谢。


29.10.08

食谱分享

很高兴的看到我为家宝牌煤气炉、烘炉供应商: Happiness 公司所写的食谱刊登在今天出版的U周刊上,在征得商家的同意下,我把今天U周刊上所刊登的5个食谱放在我的blog,与大家分享。
感谢民乐(私人)有限公司采用了我的几个食谱,感到很荣幸。同时也要感谢老板所赠送的烤箱和煤气炉。用了几个月后,觉得很满意,烤箱确实价廉物美, 无论在烘烤饼干或蛋糕,都让我称心如意!煤气炉更加棒!! 火够猛,镬气足,在炒、蒸或焖的火力下,都让人心满意足! 若您也心动的话,不妨打以下的电话询问详情

Tel. 62941938 / 65422822









古早味金瓜炒面

材料1 (磨烂)
葱头 : 5 粒
蒜头 : 5粒
虾米 : 50g

材料2
五花肉 : 250g (切细条)
鲜冬菇 : 8朵 (切丝)
去皮金瓜 : 350g (切条状)
虾 : 250g (去壳, 留尾)

材料3
水 : 250g (1杯)

材料4
面 : ½ kg

方法
1) 烧热5汤匙油, 投入材料1, 以中火炒至香味四溢
2) 依顺序投入材料2炒香
3) 加入水煮开, 下胡椒粉与麻油调味
4) 加入面, 翻炒至香熟, 盛起上碟

Stir-fried Pumpkin Noodle


Ingredients A (finely chopped)
Shallot : 5 cloves
Garlic : 5 cloves
Dried shrimps : 50g

Ingredients B
Pork : 250g (shredded)
Fresh mushroom : 8 nos. (shredded)
Skinned pumpkin : 350g (cut into strips)
Fresh prawns : 250g (shelled, keep the tail)

Ingredients C
Water : 250g (1 cup)

Ingredients D
Yellow noodle : ½ kg

Method:
1) Heat up wok with 5 tbsp of oil, sauté Ingredients A till aromatic
2) Add in Ingredients B in the order, stir–fry till fragrant
3) Pour in 1 cup of water, bring to a boil, add in pepper and sesame oil to taste
4) Toss in noodle, stir mix till cooked and fragrant, dish up.







虾面汤

材料1
大虾 : 600g
瘦肉 : 300g
猪骨 : ½ –1kg (川烫过)
竹蔗 : 2 支 (斩成小截, 拍扁)
蒜头 : 15 粒 (拍扁)
冰糖 : 50g

材料2
豆芽 : 300g
面 : 500g
米粉 : 1包 (浸软)
炸葱片 : 适量
红辣椒 : 5条 (切片)

方法:
1) 在深锅内倒入约5公升清水, 大火煮开
2) 投入虾煮至熟, 捞起, 待稍冷, 去壳(留虾头和壳熬汤用)
3) 烧热2汤匙油, 把虾壳炒至香, 然后与其余的材料1, 全部放
进汤内, 以中火熬煮至瘦肉熟后, 捞起, 待冷, 切片
4) 改小火继续煮约2小时至汤味香浓, 下盐调味
5) 煮一锅水, 把豆芽, 米粉 / 面 烫熟, 加入肉片, 虾, 炸葱片,
淋上汤, 即可享用

Prawn Noodles Soup

Ingredients A
Big prawns : 600g
Lean pork : 300g
Pork bones : ½ –1 kg (blanched)
Sugar cane : 2 nos. (sectioned, smashed)
Garlic : 15 cloves (smashed)
Rock sugar : 50g

Ingredients B
Bean sprouts : 300g
Noodles : 500g
Bee hoon : 1 packet (soaked)
Fried shallots : own preference
Red chillies : 5 pieces (sliced)

Method:
1) Pour 5kg of water into a deep pot, bring to boil
2) Toss in prawns, remove from soup once cooked, dish up and leave to cool, de-shell prawns (keep the heads and shells to make into stock)
3) Heat up 2 tbsp of oil, stir-fry shells till fragrant. Add shells into soup with remaining Ingredients A, remove lean pork from soup once it is cooked, leave cool and slice
4) Use low heat to simmer stock for about 2 hours till soup is fragrant, add salt to taste
5) Boil a pot of water, blanch desired amount of bean sprouts, bee hoon/noodles till cooked. Top with sliced meat, prawns, fried shallots, and pour in soup, serve hot.








妈蜜排骨

材料1
排骨 : 600g

材料2
蚝油 : 1 tbsp
麻油 : 1 tbsp
米酒 : 1 tbsp
胡椒粉 : ¼ tsp
糖 : 1tsp

材料3
粟米粉 : 2 tbsp

材料4
牛油 : 30g

材料5 (混均)
妈蜜 : 1 ½ tbsp
蜜糖 : 1 tbsp
水 : 250g
粟米粉 : 1 tbsp

方法
1) 把排骨洗净, 沥干, 叉洞
2) 加入材料2 拌均, 腌约1小时
3) 加入粟米粉拌均
4) 烧热半锅油, 投入排骨, 以中火炸至金黄色及熟, 捞起
5) 在另一个锅内, 以小火把牛油溶化, 加入材料5煮开
6) 加入已炸熟的排骨煮至收汁,盛起上碟

Marmite Pork Ribs

Ingredients A
Pork Ribs : 600 g

Ingredients B
Oyster sauce : 1 tbsp
Sesame oil : 1 tbsp
Rice wine : 1 tbsp
Pepper : ¼ tsp
Sugar : 1 tsp

Ingredients C
Corn flour : 2 tbsp

Ingredients D
Butter : 30g

Ingredients E (mix well)
Marmite : 1½ tbsp
Honey : 1 tbsp
Water : 250g
Corn flour : 1 tbsp

Method:
1) Wash pork ribs, drain, prick with a fork
2) Add Ingredients B, mix well and marinate for about 1 hour
3) Mix in corn flour, combine well
4) Heat up half pot of oil, deep fry the pork ribs over medium heat till golden brown and cooked, remove.
5) In another wok, melt butter over low heat, pour in Ingredient E mixture and bring to a boil
6) Toss in pork ribs, mix well, cook till gravy is thickened. Dish up and serve









海鲜芝士焗饭

材料1
米 : 2杯 (量米杯)
水 : 200g
鲜橙汁 : 300g
盐 : ½ tsp
溶化牛油 : 20g

材料2
牛油 : 30g
大虾 : 300g (去壳, 留头尾)

材料3
鱼肉 : 200g (切厚片)
黑胡椒 : 适量

材料4
墨鱼 : 200g (切圈)

材料5
Mozzarella 芝士 : 250g
Parmesan 芝士粉 : 2tsp
黑胡椒 : ½ tsp
Oregano 香料 : ½ tsp

方法
1) 把所有材料1放进电饭锅里煮成饭
2) 在平底锅烧热牛油, 把虾煎香, 待用
3) 在鱼肉上洒些黑胡椒, 然后在平底锅烧热一汤匙油, 把鱼肉
煎香两面, 待用
4) 烧热一汤匙匙油, 投入墨鱼圈, 快速炒半分钟, 捞起, 待用
5) 把饭盛在可烤的器皿里, 将炒好的海鲜铺在饭上, 再铺满
Mozzarella芝士, 洒上Parmesan芝士粉, 黑胡椒和Oregano
6) 放入已预热烤箱, 以250°C烤8分钟至芝士溶化, 即可取出享用

Baked Seafood Cheesy Rice

Ingredients A
Rice: 2 cups
Water : 200g
Orange juice : 400g
Salt : ½ tsp
Melted butter : 20g

Ingredients B
Butter : 30g
Big prawn : 300g (remove shell, keep head & tail)

Ingredients C
Fish : 200g (sliced)
Black pepper : moderately coat the fish

Ingredients D
Fresh squids : 200g (cut into rings)

Ingredients E
Mozzarella cheese : 250g
Parmesan cheese : 2tsp
Black pepper powder : ½ tsp
Oregano : ½ tsp

Method:
1) Cook Ingredients A in the rice cooker
2) Heat 30g butter in a flat-bottomed pan, fry prawns till fragrant, set aside
3) Sprinkle black pepper onto the fish, pan fry with 1 tbsp of oil till both
side are fragrant, set aside
4) Heat pan with 1 tbsp of oil, Quick stir-fry the squids for half a minute,
set aside
5) Spread cooked rice in an ovenproof dish, top with seafood, sprinkle Mozzarella, Parmesan cheese powder, black pepper powder and Oregano
6) Bake in the preheated oven at 250°C for 8 minutes till cheeses are
melted, serve.






辣椒螃蟹

材料1
螃蟹: 3 只 (约1 kg)

材料2 (全部剁碎)
蒜头 : 8粒, 姜 : 2片, 辣椒 : 2条, 豆酱 : 1汤匙

材料3 (混合均匀)
辣椒酱 : 4 tbsp, 番茄酱 : 2 tbsp, 蚝油 : 2 tbsp, 麻油 : ½ tbsp
醋 : 1 tbsp, 糖 : 1 tbsp, 水 : 500g

材料4 (混均)
粟米粉 : 1 tbsp, 水 : 2 tbsp

材料5
鸡蛋 : 1粒

材料6
葱 : 适量 (切段)

方法
1) 将螃蟹内脏清除,洗净,每只切成4件,用刀背将蟹钳拍裂
2) 烧热半锅油,把螃蟹分两次投入,炸约3分钟, 沥干油份,放一旁待用
3) 烧热2汤匙油,爆香材料2
4) 投入已炸好的螃蟹炒香
5) 加入材料3炒均
6) 盖上锅盖, 焖煮10分钟
7) 加入材料4勾芡
8) 加入鸡蛋炒均
9) 加入葱拌均,即可上碟享用

Chilli Crabs

Ingredients A
Live Crabs : 3 pcs (about 1 kg)

Ingredients B (chopped)
Garlic : 8 cloves, Ginger : 2 slices,
Chilli : 2 pieces, Salted Soy Bean : 1 tbsp

Ingredients C (mix well)
Chilli sauce : 4 tbsp, Ketchup : 2 tbsp, Oyster sauce : 2 tbsp
Sesame oil : ½ tbsp, Vinegar : 1 tbsp, Sugar : 1 tbsp, Water : 500g

Ingredients D (mix well)
Corn flour : 1 tbsp, Water : 2 tbsp

Ingredient E
Egg : 1 no.

Ingredient F
Spring onion : own preference

Method:
1) Discard internal organs of the crab, rinse well, crack the claws by using the back of the chopper; chop the bodies into 4 parts.
2) Heat up half wok of oil, deep fry crabs for about 3 min., drain and set aside
3) Heat up 2 tbsp of oil, sauté Ingredients B till fragrant
4) Toss in crabs, fry till fragrant
5) Pour in Ingredients C, mix well
6) Cover with lid, simmer for 10 min.
7) Stir in Ingredients D to thicken the sauce
8) Stir in egg, mix well
9) Add spring onion, stir well and dish up.


17.9.08

Happy Birthday To L5












今天是L5的生日, 让我们祝贺他 生日快乐!!!
我们已提前在中秋佳节当天为他庆生, 因为是个传统节日
好多成员都得与家人团聚而无法出席, 虽然人数不多
但在闪烁的烛光中......
在快乐诞辰的歌声里......
在享受着美味佳肴与生日蛋糕时
在温馨的气氛下, 我们度过了1个
很快乐、很温馨、很回味的聚餐日




video

董莉 Sang BD Song to L5

14.9.08

中秋节快乐

时光飞逝,中秋佳节已悄悄来临

提前接到许多朋友们的 sms 中秋祝贺

及在 blog 里的留言贺词

非常感动!谢谢你们

特别感谢 BG, Richard, Anthony,

Ds, Sally, Adeline, Carol, 董莉,

以及我最最亲爱的 Kaypo Club Member 们

让我以最诚挚的心意

向你们献上我最深的





祝你们


5.9.08

Happy Birthday To 董莉 & Nicole












送8迎9,美好的日子,已悄悄来临
在这一刻,让我们以最诚挚的心意
祝福2位9月寿星女

董莉 &
Nicole

祝你们梦想成真
事事皆称心如意




31.8.08

友缘千里来相会


8月31日, 是个美丽日子
3位俏佳人, 同月同日生
奇妙的巧合, 快乐的诞辰
同为烘焙爱好者
友缘千里来相会
让我们以最诚挚的心意


。° 。 祝福 ° 。°

Becky, Margaret, Sally

。° 。 ° 。° 。° 。 ° 。°
° 。 。°
。° 。 ° 。° 。° 。 ° 。°






* * * 献给3位美丽的寿星 * * *

video

Note: Pls "STOP" music player below this page before viewing Video.

玛丽在Margaret blog写道:
不知为何Auntie Irene金瓜特别宠爱?
想必一定有文章 :)
在十多年前, 金瓜对我来说是陌生的!
因为我是生长在1个偏食肉类的家庭里, 从来不曾烹煮过金瓜.
大概10年前, 听到陈美娥医师在讲解金瓜的种种好处
在瓜类植物中, 金瓜营养价值最高!
具有朴中益气、解毒杀虫、抗老化、防癌抗癌.....等功效
才惊觉到差点走宝!
于是乎, 一连串的金瓜食谱就在不停的思考中出炉咯!
才发觉到...........
原来.....
金瓜是那么美味的!

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01/09/2008

时间过得飞快, 今天又是教师节
去年此刻, 从 Nicole 手中接到第1束花,
很感动!很快乐!谢谢Nicole.
在昨天, 纷纷从我的Kaypo Club Member
手中接到了鲜花与礼物, 让我即感动又感恩..........
谢谢你们!老天待我真不薄,
让我得到你们对我的尊敬及拥有像家人般的亲情,
谢谢你们!谢谢你们!

11.7.08

Happy Birthday To Doris























Ds,
去年, 没能及时给你呈上祝福
今年, 让我以最真挚的诚意........

祝福你 :)


愿我们的祝福
通通被你收藏
让幸福、喜悦伴随着你
从日出到日落
祝愿你:
微笑、快乐、幸福、度过每一天


30.6.08

Happy Birthday To XuiLi






6月里的寿星
雪丽


Happy Birthday To You

你知道吗?6月天气酷热让人受不了
你的名字中有雪
让我联想到那冰冰凉凉的Ice – cream
哈哈!灵机一动!
就给你做了这个冰淇淋生日蛋糕咯!
你不喜榴莲口味,也不欣赏浓腻乳酪香
这可顺你意吧!嘻嘻..........
希望你会喜欢
































16.6.08

食谱分享 (2)

8年前花了$810买了个多种功能的烤炉, 无论在烘烤蛋糕或饼干方面,都令人满意。唯一美中不足的是在烘烤Kuih Lapis 时, 颜色与蛋糕的软硬度, 却达不到一般的要求, 不是底部与四周色泽焦黑, 就是蛋糕略硬, 让我沮丧不已。
感谢 Happiness 公司, 在上周四送来1个价值在 $200 以下的桌面烤箱
Turbo Mira, 要我试一试它的功能。
第2天, 与 Margaret, L5, Raymond 等人试烘 Kuih Lapis, 这烤箱在完全不被看好的情况下, 居然带来了阵阵的惊喜!
第1层..... 第2层..... 第3层..........
我的妈呀! 层层色泽亮丽! 底部与四周色均不焦黑, 蛋糕冷却后试吃, 柔软芬香, 让我们雀跃万分.......................
这场烘焙教育了我, 纠正了我的错误观念, 别以价格的高低去评估其功能性, 小兵也能立大功! 这烤箱确实价廉物美, 赞!!!




13/06/08 Friday: 第1个试烘的Kuih Lapis


14/06/08 Saturday 再度试烘第2个Kuih Lapis

蛋糕层次分明, 色泽靓丽!


糕软芬香, 看着大家吃了1片又1片, 满心欢喜.



7.6.08

端午节快乐




















端午未至,却已是粽子串串,处处可见, 家家户户忙着绑粽乐。
我家粽子最漂香、味最浓!因为姐妹们分别在2个周末里,齐心合力共绑了约300多粒粽子,各式各味,从门里挂至门外,煞是好看,充满着欢愉气氛。
也庆幸一年到头总有那么几个传统节日,否则人生真会是孤燥乏味的!
感谢:May, Margaret, Mabel, Sharon, Eileen…….提前捎来祝贺简讯。更感谢 Richard 和 Anthony 给我 Email 来的图片,生动有趣,好美哟!我稍作更改,借花献佛呈现给你们,亲爱的朋友们,祝福大家:



video

18.5.08

♪ ~ ♫ Happy Birthday To May ♫ ~ ♪








Hi ! 五月份三连拍的生日寿星: May

今天终于轮到你的快乐诞辰了!

你常为我们的聚餐会烹煮美味佳肴
就算你与家人在度假其间
也特地在大清早赶回家里
为Richard 的生日会准备了2种食物
匆匆的送来, 又匆匆的赶回度假村
直到现在仍然令我们非常感动
早已计划在今天为你搞个庆生会
可惜你却早已“家人有约”共欢庆
而我们也仅能在此祝你
有个美丽又难忘的生日
做个你所喜爱的蛋糕
Blueberry & yam mousse cake 送给你
希望你会喜欢

11.5.08

♫ Happy Birthday To Joanne ♫


video

5…4…3…2…1…
12.00 AM到咯!
祝我们的寿星婆
Joanne
!!!
Happy Birthday To You




























怎会那么巧嘛!
你的快乐诞辰适逢母亲节
好多个姐妹都无法出席今天的聚餐会
虽然你是一再的感谢及推辞
可我们就是不听你的!
仍然坚持我们的决定
不为别的!只为…….
你有颗热忱的心
无论谁的快乐诞辰
你总会为他们准备那么多的美食
所以… 亲爱的 Joanne
就请让我们尽点心意吧!
快快乐乐的赴 “我们有约在今天”
那肯定是个温馨而难忘的小聚会
好期待噢!

4.5.08

~ * ~ Happy Birthday To Eileen ~ * ~













这几天很忙很忙
因为电脑在闹情绪
屡修不好真懊恼
在匆忙中, 做了这丑丑的生日蛋糕送给你
蛋糕虽其貌不扬, 心意却是真诚的

亲爱的的 Eileen

请接受我最诚挚的祝福

~ . ~ ~ . ~



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乐天知命是我的本性... 乐于助人是我的个性

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