24.12.09

圣诞节快乐

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圣诞钟声又响起
圣诞节即将降临
亲爱的朋友们
在这祥和的平安夜里
我怀着一颗祝福的心
愿你度过一个温馨与甜蜜的夜晚
平安夜快乐!圣诞快乐!!!

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Joanne & Jack

今天又是你们的结婚纪念日
在这美好的时刻
我依然要深深的祝福你们
愿你们彼此间的爱情
有如陈年老酒,越久越香醇
幸福、美满、相爱到白头

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17.10.09

特别的爱给特别的你

十年人事几番新
我们的友情始终不变

因为你我的忘年之交来自诚意
朋友就像是一幅拼图
无论浓艳或清雅
绝对是完美的配搭
你! 是我最珍惜的那一片
虽然你处事低调, 从不庆祝生日
但今天, 无论如何也要把你骗来
因为, 我们要为你点燃生日的烛焰
为你喝彩、为你祈福
愿喜气赶走你的霉运
好运连绵将接踵而至
深深的祝福你:)

Echo
!!!

28.9.09

家宝欢庆35周年之食谱分享2


۝ ۝ ۝ ۝ ۝中秋节快乐۝ ۝ ۝ ۝ ۝




早在2个月前, 贴心商家: 家宝牌煤气炉、烘炉供应商Happiness 公司, 已来电要我写3道应节食谱, 准备在中秋佳节呈献给热爱家宝牌的用户们, 这3道食谱已分别刊登在U周刊和新明日报上.
中秋节即将来临, 亲爱的朋友们, 赶快动手吧!
自家做的月饼, 不加防腐剂, 新鲜又健康, 家人品尝后,肯定倍感温馨:)

小猪仔 材料1 水仙面粉 : 300g

材料2 (充分混均)
糖胶 : 195g
花生油 : 90g
砚水 : 1tsp

材料3
豆沙馅 : 200g (分成每粒10g)

材料4 (混合搅均成糖浆)
糖胶 : 2 tbsp
水 : 2 tbsp

方法
1) 把水仙面粉过筛在钢盆内, 在粉中央开个穴, 倒进材料2, 顺同一方向拌成光滑粉团, 盖上布, 松驰2小时
2) 把粉团切割为每粒约30 – 45g (视饼模大小)
3) 包上豆沙馅, 洒些粉在手上, 把粉团揉成椭圆形, 放进模型内, 压实, 印出饼型, 倒扣敲出, 排列在烤盘里
4) 送入已预热180°C的烤箱, 烘约10分钟, 取出, 乘热扫上糖 浆, 待冷却后(约30分钟) 再送进烤箱烘约10分钟至金黄色, 取出, 待冷却后, 放放进盒内, 3 天后才可食用

Little Piglets

Ingredients A
Hong Kong Flour : 300g

Ingredients B (mixed well)
Golden Syrup : 195g
Peanut Oil : 90g
Akaline Water : 1tsp

Ingredients C
Red beans paste: 200g (divide into 10g ball)

Ingredients D (Mixed well to form sugar syrup)
Golden Syrup : 2 tbsp
Water : 2 tbsp

Method:
1) Sieve Hong Kong flour into a deep bowl, make a well in the centre, add Ingredients B, mixed in one direction to form soft dough, cover with cloth, leave to rest for 2 hours
2) Divide dough into 30 – 45g ball (depending on the size of mould)
3) Wrap in red bean paste, with a floured hand, roll to form a round ball, put ball into piglets mould, press to shape, overturn and knock lightly to disengage from mould, arrange on a baking tray
4) Bake in 180°C pre-heated oven for about 10 min, remove, brush with sugar syrup while hot, leave to cool (about 30 min), return to the oven and continue to bake for another 10 min till golden brown, remove, leave to cool, when cooled, keep in boxes, consume only 3 days later





中秋月饼
豆沙馅
红豆 : 250g (洗净, 浸泡过夜)

香兰叶 : 4片

糖 : 225g

花生油 : 125g




麦芽糖 : 2 tbsp

方法
1) 把已浸泡过夜的红豆, 加入香兰叶和适量水, 煮至熟软
2) 捞起香兰叶, 趁热把红豆倒入搅果汁机内, 搅至细滑
3) 把红豆泥放进锅内, 以中火搅煮至中干
4) 加入糖搅煮至糖溶后, 加入油搅均
5) 加入麦芽糖拌均, 继续搅煮至成团不黏锅, 盛起, 待冷却后,把红豆馅切割为每粒约100g – 120g, (视饼模大小) 搓圆

饼皮
材料1
水仙面粉 : 200g

材料2 (充分混均)
糖胶 : 130g
花生油 : 60g
砚水 : ½ tsp

材料3 (打散)
蛋黄 : 1粒

方法
1) 把水仙面粉过筛在钢盆内, 在粉中央开个穴, 倒进材料2,
顺同一方向拌成光滑粉团, 盖上布, 松驰2小时
2) 把粉团切割为每粒约45 – 50g (视饼模大小)
3) 包上豆沙馅, 洒些粉在手上, 把粉团揉成圆形, 放进模型内,
压实, 印出饼型, 倒扣敲出, 排列在烤盘里
4) 送入已预热180C的烤箱, 烘约15分钟, 取出待冷
5) 30分钟后, 搽上蛋黄, 放入烤箱内, 再烘约10分钟至金黄色,
取出, 待冷却后, 放放进盒内, 3 天后才可食用

Traditional Mooncakes

Red Bean Paste
Red beans: 250g (washed, soak overnight)

Pandan Leaf : 4 leaves

Sugar : 225g

Peanut Oil : 125g

Malt Sugar : 2 tbsp

Method:
1) Cook pre-soaked red bean with pandan leaves and suitable amount of water in a pot till cooked and soften
2) Remove pandan leaves, put red beans in a blender to blend to a smooth paste
3) Put red bean paste in a pot, cook over medium flame till semi dry
4) Add sugar, continue cooking till sugar dissolves, mix with peanut oil till well combined
5) Mix in malt sugar, continue to stir cook till paste doesn’t stick to the pot, dished up to cool, when cooled, divide paste and roll into 100g – 120g ball (depending on the size of mould)

Skin
Ingredients A
Hong Kong Flour : 200g

Ingredients B (Combined well)
Golden syrup : 130g
Peanut oil : 60g
Alkaline water : ½ tsp

Ingredients C (lightly beat)
Egg yolk : 1 pc

Method:
1) Sieve Hong Kong flour into a deep bowl, make a well in the centre, add Ingredients B, mixed in one direction to form soft dough, cover with cloth, leave to rest for 2 hours
2) Divide rested dough into 45 – 50g ball (depending on the size
of mould)
3) Wrap in red bean paste, with a floured hand, roll to form a round ball, put ball into moon cake mould, press hard to form shape, overturn and knock lightly to disengage from mould, arrange on a baking tray
4) Bake in 180C pre-heated oven for about 15 min, remove to cool
5) 30 min later, brush surface with beaten egg yolk, return to the oven, continued to bake for another 10 min till golden brown, remove to cool, when cooled, store in boxes, consume only 3 days later.





豆沙饼
馅料
绿豆瓣 : 250g (洗净, 浸泡4小时)
香兰叶 : 4片
花生油 : 100g
糖 : 150g

1) 把已浸泡的绿豆瓣和香兰叶, 放进蒸锅内, 大火蒸15 分钟后, 用筷子把绿豆翻松, 再蒸15分钟至熟 2) 趁热放进搅果汁机内, 加入适量水搅成泥
3) 以中火烧热花生油, 倒入绿豆泥炒至中干, 加入糖炒至成团及干, 盛起待冷, 搓成每粒20g, 共15粒
饼皮

材料1
面粉 : 150g (过筛)
牛油 : 50g

材料2 (搅均至糖溶)
糖 : 20g
水 : 50g

材料3
蛋糕面粉 : 75g (过筛)
白油 : 55g

方法
1) 油皮的制作: 把材料1的牛油搓入面粉中成面包糠状, 加入材料2 , 搓揉至光滑, 盖上布, 松弛30分钟, 分成15份
2) 油酥的制作: 把材料3的蛋糕面粉和白油轻轻拌合成团, 不可过度, 分成15份
3) 分别把1份油皮包入1份油酥, 用擀面棍擀长, 卷起, 再擀长, 卷起
4) 盖上布, 松弛15分钟
5) 把皮料杆成圆片, 包上馅料, 搓圆, 稍微按扁, 扫上蛋黄
6) 送入已预热210°C 的烤箱内, 烘约25分钟至金黄色, 即可取出

Tau Sar Piah


Fillings:
Mung beans : 250g (washed, soaked for 4 hours)
Pandan Leaf : 4 leaves
Peanut Oil : 100g
Sugar : 150g

1) Put pre-soaked mung beans and pandan leaves into a steamer, steam over high heat for 15 min, open lid, loosen mung beans with a pair of chopstick, cover and steam for another 15 min till cooked
2) While hot, place mung beans with a suitable amount of water in a blender, blend to a smooth consistency
3) Heat up peanut oil over medium flame, add blended mung beans and stir fry till semi dry, add sugar and continue to stir fry till form paste, divide paste into 20g and roll to form balls, about 15 balls

Skin

Ingredients A
Plain Flour : 150g (sieved)
Butter : 60g

Ingredients B (mixed till sugar dissolved)
Sugar : 20g
Water : 60g

Ingredients C
Cake flour : 75g (sieved)
Shortening : 55g

Method:
1) Skin A: Rub butter from Ingredients A into the flour to resembles bread crumbs, mix well with Ingredients B to a soft dough, cover with cloth, leave to rest for 30 min, divide into 15 portions
2) Skin B: Mix cake flour and shortening in Ingredients C to form soft dough, do not over mix, divide dough into 15 portions
3) Wrap 1 portion of skin A with 1 portion of skin B, with a rolling pin, roll out into a longish shape, roll up, repeat again, i.e. roll out into a longish shape, roll up again
4) Cover with a cloth, leave to rest for 15 min
5) Roll to form a round disk, wrap in the fillings, wrap up to form a ball, slightly flatten on a tray, brush with beaten egg yolk.
6) Bake in 210°C pre-heated oven for about 25 min till golden brown, remove from oven

17.9.09

Happy Birthday To L5


















上星期天L5的生日聚餐会
难能可贵的出现了2位稀客
那就是Richard和Dorene咯!
人数虽不多, 却也欢乐非凡
场面闹哄哄, 尤其是有Dorene在现场
简直是闹翻天, 她的逗趣黄腔, 让人莞尔
欢笑声满屋, 留下了美丽的回忆
L5
你可否享受我们为你而设的Birthday Party?
今天才是你的快乐诞辰
让我们再1次的祝福你

生日快乐, 欢乐无数!!!

* Did u get what u want? get what I mean…….kekeke……








5.9.09

Happy Birthday To Nicole & 董莉

~。~ 生日快乐~。~ BD 1 ~。~生日快乐~。~




随着4女生的四喜临门
紧接着就轮到妮可董莉咯!
呵呵!恰好也凑个好事成双
都怪我的邀约太迟!
董莉已与家人订了巴谈岛1日游
无法参与我们今天的聚会
而深受众姐妹们疼爱的妮可
在去年所收到的祝愿.....

今年果然如愿以偿
在缘到的时刻遇上有缘人
今天的生日聚餐会上有个他:)

哈哈!前世必定有烧好香嘞!
祝福她!

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哎哟哟!是不是很甜蜜噢?哈哈哈....................

31.8.09

友缘千里来相会 – Part 2

8月31日! 确实是个好日子
3位俏佳人:
Sally, Margaret, Becky
不同年, 但却是同月同日生
去年! 友缘千里来相会, 成为佳话
今年! 喜出望外, 无巧不成书
增多了1位新成员Sandra
那是Jennifer的可爱小公主
名副其实的四喜临门!

亲爱的宝贝们:

Becky, Margaret, Sally & Sandra

Happy Birthday 4 of You

生日快乐!!!



30.8.09

Happy Birthday To Anthony

Happy Birthday To You… Happy Birthday To You… Happy Birthday To Anthony… Happy Birthday To You…
8月30日!
是1位绅士的生日
他…就是我们的好朋友
忠厚耿直的Anthony
最近他好忙哦!忙得连部落格也暂休了
虽然他很忙, 也很低调
但今天对他来说,是个特别的日子
我们还是要干扰他
为他献上最诚挚的祝福

安东尼

生日快乐!!!

11.7.09

Happy Birthday To Ds

Ds
去年, 未能及时给你焙制蛋糕
今年, 我拼足全力, 全心全意........
因为! 这是我为你做的第1个生日蛋糕

还有...我的祝福, 也是真心真意的
不需千言万语, 只是简单的一句话


!!!

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不仅仅是在今天
愿你的快乐持续到永远........
嘿! 嘿!又增加1岁咯!
别愁:(

你也增多1年的智慧噢!
还加了一份成熟,一份魅力呢!
值得啦! 不是吗? 哈哈........

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30.6.09

Happy Birthday To Xueli

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雪丽

!!!

众所周知你酷爱绿色
我费尽心思准备给你做个
翠绿色层次的蛋糕
第1层的松软如绵带来喜悦
第2层的细腻光滑带来惊喜
第3层的奇异果却捉弄了我
让我不得不临时抹上粉红
哈哈! 希望你会喜欢:)

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28.5.09

端午节快乐



什么声音? 这么吵!
哦! 原来是‘粽’哥们在开群‘粽’大会,
喋喋不休的在抢头位! 争排名!
异口‘粽’声,各执一词

娘惹粽: 我味独特, 与‘粽’不同

香兰粽: 我最清香, ‘粽’所周知

花生粽: 我最美味, 人人‘粽’爱

福建粽: 大家别吵了, 这‘粽’身大事嘛!
请到各部落格去看看馆主么们怎么说!

Richard:
左等等、右等等、‘粽’ 有一天等到你.....
感谢Michelle半夜递送这份"粽"礼到我家

Michelle:
让大家一起吃了一起肥, 独乐乐不如‘粽’乐乐呀!

Ds:
举重!Oops! 我发音不准, 嘿嘿! 应该是取‘粽’,

结果呢!老成持‘粽’的福建粽, ‘粽’望所归,
排名第1……………..

zzzzz........Oops! 醒咯!

哈哈!原来是南柯一梦.....








18.5.09

Happy Birthday To May



May
在5月天诞生的你
难怪取名为May
当我急需帮助时
你及时的伸出你的援手

帮我完成了任务
你的热忱
恰似五月的酷热天气
让人感到温暖与窝心
在这美好的五月天
慎重对你说句真心話


生日快乐! 一切完美!!!



14.5.09

家宝欢庆35周年之食谱分享



端午节脚步声渐进,这咖哩鸡肉粽是家宝欢庆35周年,特别呈现给大家的
食谱已刊登在昨天的
新明日报。
吃惯了传统的粽子,想不想试试这香浓的新口味呢?那就动手吧!
喜欢吃辣的朋友,可加多一些辣椒,味道更棒!


咖哩鸡肉粽

材料1
粽叶 : 250g (浸泡过夜, 洗净)
尼龙绳: 适量

材料2
糯米 : 2 kg (洗净, 浸泡4小时, 沥干)
椰浆 : 1.5kg
盐 : 4 tsp
香兰叶: 8片

* 香蕉叶: 2片 (铺蒸盆用)

材料3 (全部磨烂)

辣椒干: 20条 (洗净, 用热水泡软后, 沥干)
葱头 : 150g (去衣)
蒜头 : 50g (去衣)

香 茅 : 4 根 (只取根部约 ½ 寸)
黄 姜 : 15g (去皮)
南 姜 : 75g (去皮)
Buah karas : 25g
Balachan : 15g

材料4
咖哩叶: 3支 (洗净)

材料5
鸡肉 : 1.5kg (去皮, 切丁)
马铃薯 : ½ kg (去皮, 切丁)

材料6
浓椰浆: 225g

方法
1) 把糯米分成2份, 分别放进已铺上香蕉叶的蒸盆内, 各加入750g椰浆, 2 tsp盐
拌均, 放上4片香兰叶, 送入蒸笼, 大火蒸20分钟, 打开锅盖, 用筷子把糯米饭翻松, 再蒸20分钟至熟, 取出, 待用
2) 烧热适量油, 倒入已磨烂的材料3与咖哩叶炒至香熟

3) 加入鸡肉与马铃薯炒至半熟
4) 加入浓椰浆焖煮至汁收干, 试味, 盛起

5) 取2片粽叶折成斗形
6) 放入1 汤匙糯米饭, 中间挖个洞, 加入馅料, 盖上1汤匙糯米饭, 包好, 用尼龙绳绑紧
7) 送入蒸笼, 大火蒸 15分钟

Curry Chicken Dumplings

Ingredients A
Bamboo leaves : 250g (soaked overnight, washed)
Nylon strings : per required according to individual

Ingredients B
Glutinous rice : 2 kg (washed, Soak for 4 hrs and drained)
Coconut Milk : 1.5 kg
Salt : 4 tsp
Pandan Leaf : 8 pcs

* 2 pieces banana leaves for lining tray

Ingredients C (Blended)

Dried Chilli : 20 pcs (wash, soak with hot water to soften, drained)
Shallot : 150g (skinned)
Garlic : 50g (skinned)

Lemon Grass : 4 stalk (use only about ½ inch from root portion )
Kunyit : 15g (skinned)
Lengkuas : 75g (skinned)
Buah keras : 25g
Balachan : 15g

Ingredients D
Curry leaves : 3 stalk (washed)

Ingredients E
Chicken Flesh : 1.5kg (skinned removed, diced)
Potato : ½ kg (peeled, diced)

Ingredients F
Thick Coconut Milk : 225g

Method:
1) Divide glutinuous rice into 2 portion, spread into 2 tray pre-lined with banana leaf, pour 750g coconut milk into each, mix with 2 tsp salt each, top with 4 pieces of pandan leaves, steam over high flame for 20 min, open wok/pot cover, use a pair of chop stick to loosen glutinuous rice, continue to steam for another 20 min, remove and set aside for use later
2) Heat up suitable amount of oil, fry pre-blended Ingredients C and curry leaves till cooked and aromatic

3) Add chicken and potato, fry till half cooked
4) Pour in thick coconut milk, simmer till cooked and gravy absorbed, season to taste, dish up

5) Take 2 pieces of bamboo leaves, fold to form a pyramid shape
6) Put 1 tbsp of glutinuous rice into it, dig a hole in the centre, add pre-fried fillings, cover with another tbsp of glutinuous rice, wrap up, tighten with nylon string
7) Put into a steamer, steam for 15 min over high flame

11.5.09

4.5.09

Happy Birthday To Eileen



亲爱的的Eileen
去年在匆忙中
做了个丑丑的生日蛋糕送给你
心里一直很过意不去
今年不敢怠慢
提早1天就给你准备好咯!
做了你喜欢的巧克力蛋糕
特地放上了4 辨草莓
象征着好运的四叶草
祝你好运连绵不断...................


。° 。 。°。


18.4.09

Happy Birthday To Violet


粉樱说: 今年我不要巧克力蛋糕, 不要榴莲蛋糕,
也不要草莓蛋糕.....
那你要什么蛋糕?
她说: 让我想想再告诉你
答案来了, 哈哈! 她居然要求Butter Cake 2
我高兴的不得了! 太容易了, 不用费心思去装饰
结果呢, Butter Cake 2出炉咯!
哎哟! 左看右看也不像是1个生日蛋糕:(
幸好有Echo在身旁, 只见她溶溶巧克力, 随意做些巧克力片,
随意的摆放, 再随意的放上2颗草莓
哇!1个漂亮,淡雅怡然的生日蛋糕立即呈现在眼前:)



~♫~ Happy Birthday To You ~♫~ Violet




傍晚时刻, 粉樱与夫婿到咯! 看见这蛋糕, 喜欢的很,


立刻要求拍照, 哈哈.....

17.4.09

Happy Birthday To Michelle


亲爱的Michelle

虽然在上个星期天
我们已互相祝福对方生日快乐
但是今天, 才是你的真正快乐诞辰
所以, 我还是要再重复这一句话
祝你:

:) !!!

16.4.09

Happy Birthday To Me


这是May制作的Mocca Cheese Cake
美味可口, 香滑细腻, 那种溶在口中的感觉.....
hmm……好幸福噢!
谢谢你! May

这是儿子买给我的生日蛋糕


上个星期天, 23个人:
Richard, Anthony, L5, Echo , Nicole
Dorene, Joanne, Xueli, Eileen, May,

Mabel, Margaret, Michelle, Linda,
Ah Oink,小Oink Oink 及女佣
Jennifer, 和她的1对可爱又乖巧的儿女

小儿子、小媳妇、和我
共同度过了1个快乐温馨难忘的日子

23道美食:
寿桃, 迷你扣肉包, 猪脚醋, Bacon Roll
Ayam Masak Merah, Nasi Tomoto, 冬炎米粉
菜包, 芒果沙拉, 药材鸡, 马铃薯萝卜焖肉
香兰鸡, 炸虾丸, 日本麻滋, 烧鸭, 叉烧酥
椰糖燕菜, 脆炸肉丸, Crème brûlée
Cheese Soufflés, Chocolate Soufflés

Bika Ambon, Pavlova
酸、甜、香、辣、 道道精彩!! 各领风骚
1天内品尝了23道美食佳肴, 有口福哦!


噢! 我是不是在出真字呀? 哈哈.....
多完美的巧合!

多快乐的1天!

谢谢你们的浓情厚意! 谢谢你们的精心策划!
谢谢你们的美食! 谢谢你们的礼物!
提前让我和Michelle 度过了
1个绝对完美难忘的生日
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

哈哈!Ah Oink 啊!
别怪我老糊涂噢!
小Oink Oink 当天一直往外跑
害我算不到lei!
宝贝!对不起!



















20.3.09

Happy Birthday To Richard






*可爱逗趣的小猴儿逗你开心! 愿你事事顺心* video
Note: Pls "STOP" music player below this page before viewing Video.

Richard

你说:
常为工作家庭两头忙
总是无法抽空参与我们的聚会
要大家为你准备美食庆生
劳师动众! 很PAISEH!
好朋友,那会在意这些!Photobucket
那好吧!正如妮可所说的
就送你简简单单4个字

生日快乐!!!

是我们心底由衷的祝福
在美好的今天
让我把祝福再叠多几层
祝你快乐连连、幸福绵绵
再给你送个如意、添个吉祥:)

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乐天知命是我的本性... 乐于助人是我的个性

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